Ambalare MAP - Atmosferă protectoare perfectă pentru alimentele dvs.

Gazele ALIGAL, conforme cu CE, au fost create special pentru a fi utilizate industria alimentară și cea a băuturilor. Acestea îndeplinesc cerințele legislației actuale referitoare la alimente, conform HACCP, și ale trasabilității. Pe lângă o calitate ridicată a produselor, se acordă o atenție deosebită igienei flotei separate de butelii pentru alimente.
ALIGAL cuprinde numeroase gaze conforme cu alimentele și a fost special dezvoltat pentru a îndeplini nevoile din industria alimentelor și cea a băuturilor - de exemplu, pentru utilizarea atmosferei protectoare, ca agent de răcire pentru congelare și răcire, ca ingredient în cazul producției de băuturi sau pentru tragerea băuturilor.
Gazele pentru alimente ALIGAL dispun de o calitate sigură, fiind produse conform standardelor HACCP. Gazele lichefiate ALIGAL sunt supuse permanent analizelor, pentru a oferi constant o calitate ridicată a produselor.
Pentru îmbunătățirea siguranței și a calității, buteliile ALIGAL sunt prevăzute exclusiv pentru utilizarea în industria alimentară și cea a băuturilor. Acestea se diferențiază ușor de flota de butelii din sectorul tehnic, prin combinația specială de culori.

Nitrogen – Proprietăți și efect
Nitrogenul are un efect de inertizare. Oxigenul este deplasat în ambalajul MAP, asigurându-se astfel o protecție împotriva oxidării. În plus, gazul poate fi folosit pentru limitarea dezvoltării microorganismelor aerobe și protejează împotriva influențelor mecanice ca gaz de protecție.

Dioxid de carbon – Proprietăți și efect
Dioxidul de carbon limitează dezvoltarea bacteriilor, a drojdiei și a mucegaiurilor. Acesta poate reduce respirația produselor vii de origine vegetală și poate limita producția de etilenă. Ambalajul se contractă pe baza solubilității bune a gazului în apă și grăsime. Pe lângă avantajul de a proteja optim carnea prin atmosfera protectoare, există și o funcție suplimentară de calitate și etanșeitate: Clientul final poate detecta dintr-o privire că ambalajul este etanș.

Oxigen – Proprietăți și efect
Oxigenul are un efect de oxidare. Acesta leagă și mioglobina și păstrează astfel culoarea roșie naturală a cărnii. Limitează cu strictețe dezvoltarea de microorganisme anaerobe și oprește procesele fiziologice de respirație ale produselor proaspete, precum salata sau feliile de fructe.