Soluții individuale pentru răcirea și congelarea alimentelor
Portofoliul Air Liquide de gaze și echipamente include toate etapele din producția alimentară, de la depozitarea materiilor prime, până la transportul produsului gata de vânzare. O experiență de peste 100 de ani ca partener în industria alimentară și o rețea globală dedicată cercetării și dezvoltării reprezintă ingredientele pentru soluțiile noastre sofisticate, care îndeplinesc standardele din industrie, cum ar fi ISO 9001 HACCP, și cele mai noi norme legale și sanitare.
- Soluțiile dvs. individuale pentru răcirea și congelarea alimentelor
- Congelare, congelare superficială sau răcire? Tehnologia adecvată pentru nevoile dvs.
- Tunel de congelare FP1
- Tunel de congelare ZF3
- Unitate de imersie criogenică CFV
- Tunel de congelare Crust Flow CFP
- Cabinet criogenic Cryo Cabinet
- Gazele ALIGAL - Angajamentul Air Liquide față de industria alimentară
- Gaze pentru congelare – Dioxid de carbon și nitrogen
Soluțiile dvs. individuale pentru răcirea și congelarea alimentelor
Oferta pentru sectorul de răcire și congelare cuprinde atât gazele, cât și echipamentul adecvat pentru aplicații.
Experții în alimente de la Air Liquide vă ajută cu plăcere să găsirea tehnologiei optime pentru congelarea de șoc, răcirea rapidă sau congelare, cu cel mai redus grad de deshidratare și cea mai ridicată calitate a produsului. În plus, puteți crește capacitatea liniei dvs. de producție cu un consum minim de energie.
Congelare, congelare superficială sau răcire? Tehnologia adecvată pentru nevoile dvs.
Air Liquide oferă aplicațiile corecte pentru producția dvs., indiferent de industrie și produse. În acest scop, echipamentul pentru aplicații este întotdeauna în conformitate cu cele mai noi standarde ale tehnicii și îndeplinește toate cerințele de design igienic, conform normelor HACCP.
Tunel de congelare FP1
Tunel de congelare FP1 este un tunel Inline criogenic, complet sudat, din oțel inoxidabil, cu secțiuni modulare. Acesta poate fi integrat ușor în toate liniile de producție.
Tunel de congelare FP1 oferă flexibilitatea necesară, pentru congelarea, congelarea superficială sau răcirea tuturor tipurilor de alimente, de la proteina din carne, până la produsele de patiserie, prin utilizarea de nitrogen lichid sau dioxid de carbon, asigurând totodată o calitate extraordinară a produselor.
Tunel de congelare ZF3
Tunelul de congelare ZF3 este un tunel de congelare din oțel inoxidabil care se poate integra ușor în diferite linii de procesare a alimentelor. ZF3 este atât de versatil, încât poate congela, întări sau răci în mod eficient aproape orice tip de produs alimentar. În acest scop, se utilizează nitrogen lichid sau dioxid de carbon lichid și se asigură o calitate deosebită a produselor.
Unitate de imersie criogenică CFV
Unitatea de imersie criogenică CFV reprezintă un aparat frigorific Inline criogenic, patentat, cu vibrații, care se utilizează pentru întărirea sau congelarea de șoc individuală a produselor mici, cu dimensiuni uniforme, prin inserarea acestora într-o baie de imersie superficială cu nitrogen lichid. În prezent, CFV este cel mai compact aparat frigorific cu imersie de pe piață și este soluția ideală, atunci când condițiile de spațiu reprezintă o provocare.
Tunel de congelare Crust Flow CFP
Polivalent pentru congelarea criogenică, congelarea superficială, întărire și stabilizare: Crust Flow P2 reprezintă o soluție delicată pentru produsele sensibile. Acesta previne în mod sigur deformările și formarea de aglomerări.
O bandă din plastic umezită cu nitrogen lichid permite o congelare superficială rapidă a părții inferioare a produsului. Simultan, partea superioară a produsului poate fi stabilizată printr-o bară de pulverizare. Astfel, produsele fragile, moi, lipicioase sau păstoase obțin o formă și un aspect perfect și pot fi pregătite în mod optim pentru feliere.
Cabinet criogenic Cryo Cabinet
Cryo Cabinet este o unitate de congelare criogenică complet sudat din oțel inoxidabil. Acesta a fost construit de Air Liquide conform celor mai noi directive referitoare la igienă ale European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) și Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA).
Cryo Cabinet poate fi integrat fără efort în fiecare proces de prelucrare a șarjelor. Oferă flexibilitatea necesară pentru înghețarea, congelarea stratului exterior sau răcirea celor mai multe tipuri de alimente, cu ajutorul nitrogenului sau dioxidului de carbon lichid, și asigură simultan o calitate extraordinară a produselor.
Cryo Cabinet este ideal pentru producătorii care acordă importanță unei productivități ridicate și utilizării facile cu costuri de investiție și instalare minime.
Gazele ALIGAL - Angajamentul Air Liquide față de industria alimentară
Gazele ALIGAL, conforme cu CE, au fost create special pentru a fi utilizate industria alimentară și cea a băuturilor. Acestea îndeplinesc cerințele legislației actuale referitoare la alimente, conform HACCP, și ale trasabilității (ISO HACCP 22000). Pe lângă o calitate ridicată a produselor, se acordă o atenție deosebită igienei flotei separate de butelii pentru alimente.
ALIGAL cuprinde numeroase gaze conforme cu alimentele și a fost special dezvoltat pentru a îndeplini nevoile din industria alimentelor și cea a băuturilor, de exemplu, pentru utilizarea atmosferei protectoare, ca agent de răcire pentru congelare și răcire, ca ingredient în cazul producției de băuturi sau pentru tragerea băuturilor.
Gazele pentru alimente ALIGAL dispun de o calitate sigură, fiind produse conform standardelor HACCP. Gazele lichefiate ALIGAL sunt supuse permanent analizelor, pentru a oferi constant o calitate ridicată a produselor.
Pentru îmbunătățirea siguranței și a calității, buteliile ALIGAL sunt prevăzute exclusiv pentru utilizarea în industria alimentară și cea a băuturilor. Acestea se diferențiază ușor de flota de butelii din sectorul tehnic, prin combinația specială de culori.
Gaze pentru congelare – Dioxid de carbon și nitrogen
Nitrogenul lichid sau dioxidul de carbon lichid sunt potrivite pentru răcirea sau congelarea alimentelor. Air Liquide vă pune dispoziție produsele adecvate pentru utilizarea în industria alimentară. Toate gazele sunt produse conform Directivelor HACCP și pot fi utilizate cu încredere în unități care procesează alimente.
În cazul în care aveți întrebări, experții Air Liquide vă oferă o consultanță (auditare) cuprinzătoare referitoare la diferitele posibilități de aplicare. Pot fi efectuate și teste cu produsele dvs. Specialiștii în băuturi vă analizează împreună cu dvs. procesele și vă oferă consultanță cu privire la trecerea la aplicații ecologice.
