Răcirea alimentelor pentru logistica comerțului electronic
Comerțul electronic oferă clienților o modalitate convenabilă de a comanda online produse alimentare proaspete și perisabile și de a le livra la domiciliu. Acest serviciu a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani. Pentru ca marfa să ajungă la client în scurt timp, sunt necesare procese logistice moderne.
Răcirea alimentelor pentru transport
Răcirea alimentelor este indispensabilă pentru transportul alimentelor perisabile, cum ar fi carnea, peștele și fructele de mare, produsele lactate și produsele congelate. De asemenea, fructele, legumele și produsele din ciocolată trebuie să ajungă la clienți în stare proaspătă.
Cerințe privind lanțul de refrigerare în transportul alimentelor
Condiția prealabilă pentru o lanț de refrigerare închis este controlul temperaturii produselor în timpul fabricării, depozitării și transportului alimentelor perisabile. Pentru transportul alimentelor proaspete și congelate de la producător la consumator, acest lucru înseamnă răcire continuă și controlul temperaturii. Acest lucru servește la menținerea calității, prospețimii și siguranței alimentelor pe tot parcursul transportului. De aceea, ambalarea sigură în depozitele frigorifice și răcirea în timpul transportului au o importanță deosebită. Produsele trebuie transportate în vehicule speciale sau containere cu instalații de răcire sau congelare.
Temperatura este monitorizată pentru a documenta lanțul frigorific închis, de la preluarea din depozitele frigorifice până la livrarea la client. Încă din faza de planificare a sistemelor de răcire necesare, ar trebui să se țină seama de sistemul de analiză a riscurilor și punctelor critice de control (HACCP). Acesta este o abordare bazată pe riscuri pentru identificarea, evaluarea și controlul pericolelor de-a lungul lanțului alimentar. În plus, standardul DIN 10508 specifică temperaturile la care trebuie depozitate produsele alimentare.
Logistica comerțului electronic pentru transportul alimentelor
Logistica comerțului electronic pentru produse alimentare este procesul de la camerele frigorifice până la ușa clientului. Pentru companii, este esențial să câștige încrederea cumpărătorilor și să le asigure satisfacția. Livrarea de produse proaspete și intacte este o condiție prealabilă pentru satisfacția clienților. La livrare, clienții apreciază adesea următoarele aspecte:
-
Livrare la timp
-
Calitatea produselor
-
Mărfuri intacte
În același timp, transportul mărfurilor refrigerate direct la client este costisitor și complicat. În cazul afacerilor B2C, trebuie să se ia în calcul și rute de transport mai complicate și deschiderea frecventă a camerei frigorifice. Acest lucru poate genera costuri ridicate pentru livrare.
Transportul alimentelor refrigerate în vehicule utilitare mici
Cu CRYOCITY, Air Liquide oferă pentru camioanele mici de livrare un sistem eficient de răcire a produselor alimentare în vehicule utilitare mici. Principiul se bazează pe puterea de răcire a zăpezilor carbonice. Datorită răcirii autonome, adică independentă de motorul vehiculului, sistemele de răcire sunt potrivite în special pentru vehiculele utilitare cu propulsie alternativă, cum ar fi motoarele electrice. Astfel, camioanele de livrare cu CRYOCITY sunt deosebit de potrivite pentru livrarea către clienții din zonele urbane din zonele ecologice.
Servicii pentru refrigerarea alimentelor
Reprezentanții Air Liquide vă stau la dispoziție pentru a vă ajuta să găsiți soluții pentru logistica comerțului electronic cu produse alimentare. Vă oferim asistență în toată Germania, de la consultanță și proiectare până la instalarea componentelor. Profitați de posibilitatea de a efectua teste în centrul nostru tehnic sau la sediul dumneavoastră. Pentru mai multe informații, contactați-ne folosind formularul de contact alăturat.